猪肉がぼたんと呼ばれる理由は、猪肉が濃い紅色であるため。
紅色のためぼたんと呼ばれたことが語源となっているとされる。
しかし、江戸時代はぼたんよりも「山鯨」という隠語が一般的であった。
当時は鯨を食用として捕らえていたため、この隠語が付けられたとされているようです。

Q.なぜ、馬肉は「さくら」、鹿肉は「もみじ」、猪肉は「ぼたん」なのですか。

【馬肉＝さくら】

・馬肉を切った時、切り口の赤身部分が鮮やかな「さくら色」であることから
・桜の咲く時期の馬肉は、冬の間に草や穀類をたくさん食べ、脂がのって美しいことから
・幕府の直轄の牧場が佐倉地域周辺（現在の千葉県北部）にあり、「馬と言えば佐倉」だったことから

これらの中で、「切った時の肉の色がさくら色であることから『さくら肉』と呼ばれた」説が有力とされています。ちなみに、昔は刺し身ではなく、鍋物として食べられることが主流でした。

【鹿肉＝もみじ】

諸説ありますが、花札の10月札「鹿に紅葉」の絵柄から、鹿肉を「もみじ」と呼ぶようになったとされています。ちなみに、この札に描かれた紅葉の木の下で、鹿がツーンとそっぽを向いていることから「シカト」という言葉ができたと言われています。

【猪肉＝ぼたん】

猪肉を切って皿に盛り付けるとき、「牡丹（ぼたん）の花」のように飾ることに由来します。猪鍋（ぼたん鍋）で皿に盛られた肉は本当に「ぼたん」のようにきれいなものです。

Q.鶏肉を「かしわ」と呼ぶことがありますが、なぜでしょうか。

齊木さん「『かしわ』の由来も諸説あります。鶏の羽ばたきが、神社で手のひらを打ち合わせて鳴らす『かしわ手』を打つ姿に似ていること、朝廷に存在した『膳部（かしわべ）』という料理法などがありますが、食用にされていた鶏の色が『カシワ（柏）』の葉の色に似ていたから、という説が有力です。現在は鶏肉全般が『かしわ』と呼ばれています。

たまらなく美味しかったです🥰

まずは、鉄板焼き
香ばしくて 猪肉の旨味が『ギュッギュッギュッ～❕❕』

牛のたたきもいただきました°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
『甘い❕❕』